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Spitzbuben vernaschen
Aus den folgenden Zutaten rasch einen Teig verarbeiten. Diesen in Alufolie gewickelt im Kühlschrank mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen.
- 350g Mehl
- 100g geriebene Mandeln
- 100g Zucker
- 2 Vanillezucker
- 250g Butter
Dann den Teig ungefähr 1/2 cm dick ausrollen. Jetzt 2 Arten von Formen ausstechen, jeweils eine "Basis" und einen "Deckel" mit Loch. Hierzu verwenden Sie entweder professionelle Ausstecher oder Sie behelfen Sich
mit einem Wasserglas und einem Schnapsglas, indem Sie zuerst mit dem Wasserglas einen Kreis ausstechen und aus jedem zweiten Kreis mit dem Schnapsglas noch ein "Guckloch" ausstechen.
Auf der mittleren Schiene bei ca. 160 Grad 12 Minuten backen.
Rote! Marmelade (z.B. Ribisel oder Himbeer) mit einem Schuss Obstler oder Kirschwasser glattrühren. Die abgekühlten Kreisformen mit der Marmelade bestreichen, dann jeweils einen Deckel mit Loch daraufsetzen.
Die fertigen Plätzchen mit Puderzucker bestreuen.
Guten Appetit!
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